28 février 2007
Variation de foie gras de canard aux pommes
Une entrée facile
et pleine de surprises: laissez moi vous présenter cette petite variation de foie gras aux pommes. Du croquant, du fondant, du moelleux, du chaud, du froid, vos papilles seront étonnées et chaque bouchée sera différente!
Ingrédients (pour 2 personnes)
- Deux tranches de foie gras de canard
- Une pomme type jonagold
- 100 ml de jus de pommes
- 1 feuille de brick
- 2 boules de glace miel-nougat (pas de panique si vous n'en trouvez pas: ma recette ci dessous;-)
- 2 tranches de pain brioché
- 2 cuillères à café de confit d'échalote aux pommes (recette ci-dessous) ou de confit d'oignon traditionnel.
- quelques gouttes de jus de citron
- épices (sel, poivre, cannelle, badiane, clou de girofle)
- graines germées pour décorer (de poireau, par exemple)
Comment faire?
La glace miel nougat
Pour environ 1.5l de glace, il vous faudra mélanger pendant 15 minutes à l'aide d'un batteur électrique 4 jaunes d'oeufs, 2 oeufs entiers, 150 grammes de sucre fin et 2 sachets de sucre vanillé. Après 15 minutes, vous obtiendrez un mélange épais, blanchi et mousseux. Incorporez-y alors 600 ml de crème fraîche préalablement battue aux 3/4. Il ne vous reste plus qu'à ajouter à ce mélange environ 5 cuillères à soupe de miel (préalablement liquéfié au micro-onde pour plus de facilité) et 4 cuillères à soupe de nougat broyé au hachoir. Modifiez éventuellement les quantités de miel et nougat selon votre goût.
Ne mélangez que grossièrement l'ensemble afin qu'il y ait des nuances de goût dans votre crème glacée. Mettez dans un récipient au congélateur et laissez prendre (même pas besoin de mélanger ni d'utiliser de sorbetière!)
Astuce: Je garde toujours un peu de nougat que je broie juste grossièrement pour le déposer sur la glace lorsqu'elle est un peu prise, afin de former une "croûte" croustillante à sa surface.
Le confit d'échalotes aux pommes
Dans un petit poêlon, faites revenir une échalote coupée en "lanières" (pas en petits dés, pour l'aspect) avec un peu de beurre. Lorsqu'elle commence à fondre, arrosez la de 100ml de jus de pommes, salez, poivrez, ajoutez une pincée de sucre vanillé et laissez réduire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un confit.
Le petit beignet aux pommes
Coupez votre pommes en petits dés et faites les fondre dans une poêle avec du beurre. Lorsqu'elles sont bien fondantes, ajoutez une cuillère à café de sucre et une pincée de cannelle. Coupez alors la feuille de brick en deux, enduisez les d'un peu d'huile et déposez dans chaque demi une cuillère à soupe de préparation aux pommes. Repliez les feuilles de manière à former de petits rouleaux. Il vous suffit alors de les mettre dans un plat au four à180° pendant quelques minutes, le temps qu'ils dorent (mais vous pouvez aussi le faire à la poêle à feu moyen).
Le jus de pommes chaud aux épices
Dans un petit poêlon, versez le jus de pommes et faites le chauffer à feu doux avec une pincée de cannelle, un clou de girofle, une étoile de badiane. Au moment de servir, ajouter quelques gouttes de citron et servez très chaud.
Le petit toast au foie gras
Faites griller les tranches de pain brioché. Garnissez chacune avec une tranche de foie gras, ajoutez par dessus une cuillère à café de confit d'échalote ou d'oignon et parsemez de graines germées.
Présentation
Pour un effet "chemin d'expériences", choisissez une longue assiette rectangulaire, et disposez chaque bouchée en ligne. Mettez d'abord une boule de glace dans un verrine ronde, puis disposez le petit beignet croustillant. Suivez alors avec une verrine type "shot" pour alcool dans laquelle vous aurez servi le jus de pommes, pour finir enfin par le toast.
Remarque
Vos invités vous demanderont peut-être: "comment faut-il le manger"? Etrangement, beaucoup se demandent s'il y a un "sens" de dégustation. Rassurez-les: le but est de s'amuser alors mangez le comme vous le souhaitez!;-)
26 février 2007
Organiser votre déco (1e partie)
Vous vous demandez peut-être
comment faire pour avoir une belle déco harmonieuse, comme dans les magazines que vous feuilletez... C'est vrai que ça fait rêver, et que dans la pratique on peut être désorienté. Comment s'y prendre? Par quoi commencer? Voyons ensemble le b-a-ba du "bon petit décorateur"...
3 questions préalables
Avant d'entamer la rénovation ou la décoration d'une pièce, il est important de se poser trois questions fondamentales qui détermineront le style et la réussite de celle-ci.
1. Quel est mon style de vie?
En effet, celui-ci changera du tout au tout la manière dont vous devrez organiser votre pièce! Etes vous une maman surchargée de travail? Vous devrez forcément mettre l'accent sur le côté pratique et organisation. Ainsi, privilégiez les armoires fonctionnelles, les canapés lavables, et oubliez les couleurs fragiles et les matériaux trop délicats: ils ne résisteront pas à votre joyeuse marmaille(oubliez par exemple ce superbe fauteuil blanc sur lequel vous aviez craqué... ou alors pour votre chambre!;-)!
Si vous êtes plutôt nomade, veillez à avoir tout à portée de main facilement pour vos petits voyages improvisés. De même, si vous n'êtes pas beaucoup chez vous, veillez à ce que votre intérieur soit facile à entretenir: une magnifique déco qui nécessiterait des heures de nettoyage ne vous conviendrait pas.
Posez vous donc les bonnes questions quant à votre style de vie, à vos attentes par rapport au matériel que vous choisirez, au temps que vous pouvez consacrer à l'entretien, etc.
2. Quel aspect de ma personnalité ai je envie de développer dans cette pièce?
Il s'agit à ce stade de déterminer l'ambiance générale de la pièce. Pour cela, vous devrez réfléchir à sa fonction finale (le travail dans un bureau, le repos pour la chambre, la relaxation dans la salle de bain,...) ainsi qu'à la manière dont vous pensez que vous préférerez vivre ces activités. Prenons l'exemple de la salle de bain. Certaines personnes, très toniques dès le réveil, adoreront les couleurs vives dans la pièce d'eau, comme le rose vif, le vert anis, le turquoise, etc... Ces couleurs, cette ambiance énergique les mettront de bonne humeur ,et les stimuleront. D'autres, par contre, aiment profiter de ces instants pour s'éveiller tout en douceur, dans une ambiance calme et réconfortante, aux couleurs relaxantes comme le blanc, le bleu pâle, les couleurs neutres (lin, bois, beige, ...).
Avant donc de choisir la couleur, choisissez l'ambiance! Et pour cela, tenez compte de votre
personnalité. S'il s'agit de votre chambre, demandez-vous ce que vous aimez y faire, comment vous aimez généralement qu'une chambre soit organisée, et comment vous pourrez vous sentir au mieux. Serez-vous plutôt épanouie dans une chambre au tempérament de feu, aux couleurs riches et chaudes, dynamiques et passionnées? Ou au contraire pensez vous qu'une athmosphère douce vous réconforterait mieux? A vous donc de vous connaître et d'adapter la décoration de votre pièce à vous-même et non l'inverse.
3. Quel décor va avec cette pièce?
En d'autres mots, quel est le style de celle-ci? En quelle année cette maison a-t-elle été 
construite? Quelle est sa situation (près de la mer, à la campagne, en centre ville,...)? A-t-elle un "style" bien identifié(maison de maître, fermette, loft,...)? Dans quelle direction est située ma pièce (Nord, Sud, Est, Ouest)?
Tous ces éléments sont autant d'indices sur ce qu'il convient de faire et de ne pas faire avec la "base" dont vous disposez. Bien entendu, il ne s'agit pas de diktats ou d'obligations, vous êtes libre de changer, ou même pourquoi de mixer plusieurs influences. Mais si vous avez peur de faire un mauvais choix, fiez vous à ces critères qui seront de bonnes aides pour vous guider.
En conclusion
réunissez les bilans que vous aurez fait en réponse à ces trois questions, et vous aurez déjà de bonnes lignes directrices sur le choix de la déco ainsi qu'une bonne base de ce qui mettra en valeur votre pièce.
Exemple de bilan: la pièce à décorer est un salon
- à la question 1: je suis une mère de famille de 3 enfants de 5,7 et 10 ans. Je travaille la journée et je n'ai pas beaucoup de temps à consacrer aux tâches. J'aimerais donc une pièce bien organisée et pratique, qui me facilite la vie.
- à la question 2: le salon a trois fonctions chez nous: les enfants aiment y regarder la tv. Nous aimons aussi y recevoir nos amis, et j'apprécie de pouvoir m'y reposer dans un cadre relaxant mais pas froid.
- à la question 3: nous habitons dans un quartier proche de la campagne. Le salon est orienté à l'ouest, côté jardin.
LE BILAN: grâce à l'analyse de ces réponses, vous pourrez brosser le portrait suivant de la déco de votre salon:
- le style campagnard chic irait bien dans mon salon. rustique, il sera facile d'entretien et résistant, contrairement au style plus épuré auquel j'avais pensé au départ. Un canapé en tissu avec housse amovible serait une bonne solution. Une table basse en bois sera sûrement plus approriée qu'une en verre, que ce soit pour l'entretien et l'harmonie de la déco. Je vais choisir des couleurs et des motifs peu salissants. Cependant j'aime que mon salon soit à la fois chaleureux et relaxant, ce qui sera le cas avec les petites touches de déco "chic" que j'ajouterai: jolis coussins, luminaires soignés, tentures épaisses en lin, etc.
De cette manière, vous obtenez un résultat joli et adapté à la pièce, à la maison et à vous-même et votre famille! De plus, il est toujours plus flatteur d'avoir une décoration qui s'harmonisera à votre mode de vie plutôt que de vouloir "forcer" une déco inadaptée à celle-ci. Dans le cas d'espèce ci-dessus, par exemple, nul ne pensera que vous avez choisi une table en bois par facilité, ou que le canapé taupe a été préféré au blanc cassé pour son côté pratique, car ces choix s'accordent aussi à merveille au style que vous avez choisi. Alors que vouloir à tout prix adapter un style épuré zen aboutirait à un ensemble peu harmonieux...
Votre bilan vous aidera beaucoup pour la deuxième étape que je vous exposerai prochainement dans la rubrique "déco": la maquette!
23 février 2007
Minitrip
Je ne sais pas vous,
mais je trouve qu'en ce moment, il y a comme un vent de ras-le-bol de la grisaille ambiante, et une envie d'évasion qui me trotte dans la tête. Pourtant, les vacances sont encore loin pour beaucoup d'entre nous! La proposition du jour sera donc: le minitrip aventure!
ne prévoyez rien (comment ça, vous avez déjà plein de trucs prévus? Bon, dans deux semaines, alors!pfff!:-)) et décidez de partir à l'aventure. L'idée, si elle n'a rien de révolutionnaire, a pourtant plein d'avantages et n'est pas forcément mise en pratique! Alors, lancez vous et faites le vraiment!
Destination: inconnue. Vous partirez en voiture, ou en train au hasard, et vous attarderez aux étapes qui vous plairont. Ou au contraire, vous choisissez une direction ou un point d'arrivée pour la nuit, et vous y allez par le "chemin des écoliers". A vous une journée pleine de surprises et de poésie!
Ce week end ne vous coûtera rien. Ou presque! Avec un peu de débrouillardise, vous pourrez partir à moindre frais et en profiter vraiment! Plutôt que d'acheter un guide touristique, louez-le à la bibliothèque.
Réservez dans un hotel type "formule1" ou dans un hotel moins cher comme les chambres d'hôtes, les "bed and breakfast" ou encore les auberges de jeunesse. Si vous aimez ça et que le temps le permet, pourquoi ne pas camper? Cela mettra un peu d'aventure en plus!;-)
De même, il n'est pas obligatoire de s'offrir plein de restos chers: vous pouvez établir un budget limité et partir avec quelques provisions, par exemple de délicieux sandwiches maison ou de petites salades garnies, pour pique-niquer en route.
A vous l'évasion avec un thème bien identifié: marin, campagnard, montagne, citadin, provençal, contes et légendes, nature, médieval... et adaptez votre valise, votre casse-croûte, vos étapes en fonction du thème choisi.
Prenez plein de photos, cela vous fera plein de belles photos qui vous feront de beaux souvenirs. Vous serez sortie de l'ordinaire et cela vous aura dépaysée!
En revenant, vous aurez l'impression d'avoir vécu plein de choses et d'être partie une semaine!
- Get Your Own21 février 2007
Born to be a star
à vous les studios! Aujourd'hui voici spécialement pour vous quelques astuces pour vous sentir plus star que star!Mettez vos maxi lunettes de soleil et gare aux paparazzi!
Vous
Dynamique et pleine de rêve, vous adorez le monde des stars et des paillettes. Vous adoreriez recevoir des centaines de lettres de fans éblouis tous les jours, qui vous attendraient à la sortie des salles de concert ou de votre hôtel, et vous acclameraient pour avoir un autographe. Aaaah, être adulée, adorée par tous 
ces inconnus; parader au bras d'un acteur archi célèbre et paraître en première page des magazines!
Votre fée? Euh... nous vous conseillons plutôt un génie de la lampe, très efficace pour transformer les pauvres inconnus en super-stars!
Quelques idées pour célébrité en herbe
- Etre star, cela se joue déjà dans la vie de tous les jours! Alors si c'est ce qui vous fait rêver, n'hésitez pas à jouer un peu la star tous les jours! Non, vous n'êtes pas Micheline Dubrol qui va à la machine à café, mais Audrey Hepburn dans Diamants sur Canapé. Non, vous n'êtes pas en train de vous brosser les dents, vous êtes Julia Roberts dans Pretty Woman. Non, vous ne parquez pas la twingo, vous êtes Jennifer Lopez qui descend de la limousine! Et oui, vous avez compris, être star c'est avant tout une manière de vivre les plus petites choses. Pour ce faire, un ennemi juré: le négligé (sauf s'il est en soie, huhu). Soyez toujours au top de votre féminité, bien coiffée, mise en valeur (même si c'est pour aboutir à un résultat "faussement négligé" très travaillé!;-)
- Les sorties sont des occasions rêvées pour tester votre quotient de staritude: à vous les fringues super branchées en ôîte ou les superbes robes du soir très glamour dans les soirées habillées. Vous n'allez jamais dans ces soirées? Qu'à cela ne tienne, organisez la vous même!
- Vos accessoires indispensables de star en ce moment? Un slim, une paire de maxi lunettes, un sac énorme (et griffé LV, pour bien faire) et un air discrètement supérieur. Attention, c'est vous Nicole Richie.
- Il va sans dire que pour jouer la star, il faut bien connaître son milieu. Documentez vous donc un max sur le sujet (il existe une longue liste de références de magazines trèèèès sérieux sur le sujet dans toutes les librairies:-)). Histoire de savoir si Brad est à nouveau sur le marché.
- En tant que star, soyez attentive à votre réputation et évitez d'être prise en flagrant délit d'abus
d'alcool, de consommation de stupéfiant ou de jolis garçons: le monde entier sera au courant dans quelques heures! (à moins, bien sûr que ça ne vous fasse de la pub. Et un peu d'argent de poche en intentant un procès à "Paris Ragot". Mais vous ne feriez pas ça. Vous n'êtes pas ce genre de star).
- Vous connaissez une copine qui adorerait être star? Alors faites lui la surprise pour une soirée! Ce peut être une bonne idée d'enterrement de vie de jeune fille, ou pour un anniversaire! En fonction de votre budget, il existe des centaines de possibilités.
Vous pouvez louer une limousine, réunir plein de potes pour jouer le public en délire et les paparazzi (accueillez la avec des flash, ça marche toujours). Il est possible de créer une couverture factice de magazine connu (je sais que c'est possible via le cd-rom "Cosmopolitan virtual look") où votre amie serait une vraie star en cover! Pourquoi même ne pas créer un faux article avec les rumeurs les plus folles à son sujet, ainsi que de préparer un montage photo dans la rubrique "stars les mieux habillées", "stars les plus sexy",etc. où elle se retrouverait au milieu de "vraies" stars. 
Réunissez une montagne de lettres de "fans". Si elle aime chanter, qu'elle puisse monter sur scène et donner un concert mémorable! De même, si vous trouvez un tapis rouge, il va sans dire qu'il sera parfaitement adapté pour l'occasion! Peut-être ne pourrez vous pas lui offrir la notoriété pour toujours... mais finalement la notoriété pour tujours ce doit être bien fatiguant, pas vrai?;-)
-Notez enfin qu'être star et tendance vont souvent de pair, donc n'hésitez pas à regarder du côté des résultats "tendance" pour plus d'idées!
20 février 2007
De retour
Mille excuses
pour ce long silence (bien malgré moi) et merci aux fidèles de ne pas m'avoir oubliée;-) Me voilà de retour gonflée à bloc et prête à remettre plein de messages, na! D'ailleurs, demain, je mettrai enfin en ligne la fin des résultats du test pour les malheureuses de la dernière catégorie qui on bien pensé qu'elles ne verraient jamais leurs astuces arriver...
Par ailleurs, je viens avec une bonne nouvelle: c'est le printemps! Sisi. Comment ça,
non, pas avant fin mars? Taratata, ma bonne dame, moi je vous dis que c'est déjà maintenant! Même que le gros cerisier près de la fenêtre est tout plein de bourgeons et que les merles se balladent avec la branche au bec. En plus, il fait beau, et j'ai envie de mettre des jupes et de m'acheter des tulipes roses. Si ça c'est pas un signe, hein, franchement?! Bref, tout ça pour dire que fini l'hibernation et vive ...euh... vive nous! (ça sera déjà bien, pas vrai!;-))
05 février 2007
Mille excuses
Mill excuses
pour ce long silence. Pour le moment le temps libre vaut plus cher que l'or et se fait plus rare que le diamant, autant dire qu'il faudra que je repotasse mes combines de milliardaire!;-) En tout cas je promets de faire de mon mieux pour poster enfin la fin du test (ben oui, quand même!) et sachez que pendant que je fais semblant de travailler je cogite à de bonnes idées (oui, bon, on fera ce qu'on pourra en tout cas!). En attendant merci pour votre fidélité et votre immensssssssse patience;-)