21 décembre 2006
Amuses-bouches de fête
Les fêtes sont toutes proches
et peut-être ignorez vous encore ce que vous servirez à vos invités. Qu'à cela ne tienne, La vie rêvée des filles vient à la rescousse avec quelques idées faciles et tendance pour vous dépanner. Commençons aujourd'hui par quelques idées d'amuses-bouches qui mettront tout le monde en appétit...
Cuillère de poulet grillé et son chutney de mangue
réchauffez doucement un chutney de mangue doux. Pendant ce temps, faites griller (ou dorer à la poêle) du poulet découpés en petits morceaux (dés ou lamelles, à votre convenance). Disposez le chutney au fond de la cuillère et disposez le morceau de poulet par dessus. Ornez éventuellement d'un copeau de coco fraîche (ou de coco rapée), et d'une lamelle de mangue
L'effet "chic": la cuillère apéritive est aussi tendance que la verrine et permet de varier les effets. L'association mangue-poulet est délicieuse et plaira à tous les amateurs de saveurs exotiques.
Minitartelettes aux légumes du soleil
Faites cuire dans des petits moules à tartelettes des abaisses de pâte feuilletée. Pendant ce temps, préparez (ou réchauffez) une poelée de légumes du soleil: aubergines, courgettes, tomates, tomates séchées, dés de poivrons, avec un peu d'huile d'olive. garnissez ensuite les tartelettes de ce mélange, et servez orné de copeaux de parmesan ou de basilic.
L'effet "chic": la miniature fait toujours son petit effet, vous pouvez rendre sophistiqué presque n'importe quel plat en le présentant dans sa version "mini".
Bouchée au saumon fumé
un classique, certes, mais qui séduit toujours. Tartinez un mini-toast de fromage frais, disposez quelques lamelles de saumon fumé par dessus et décorez d'une pluche d'aneth et d'une pincée d'échalote hâchée.
L'effet "chic": le saumon fumé, toujours sophistiqué. L'aneth frais, associé au fromage, rendra cette bouchée particulièrement rafraîchissante.
Crème de petit pois en verrine
Pour cela, passez simplement le contenu d'une conserve de petits pois (préalablement égouttés) au travers d'un tamis et recueillez la purée afin de la mélange avec un peu de crème fraîche de manière à obtenir la consistance d'une soupe bien onctueuse. Réchauffez doucement, salez, poivrez, et servez en verrine. Vous pouvvez décorer de croûtons cuits avec des lardons fumés. Vous verrez, cette soupe est un vrai délice, qui se savoure en petite quantité pour ne pas devenir écoeurante.
L'effet "chic": la verrine, bien sûr. Et la soupe n'est pas en reste avec son quotient de branchitude qui a explosé ces dernières années. Celle-ci a le mérite de la surprise et plaira à tout le monde.
Crostini de mozzarella au tartare de tomates
Découpez des rondelles de Ciabatta (ou, si vous n'en avez pas, de baguette) et parsemez les d'huile d'olive bien parfumée. Disposez dessus des tranches de mozzarella, et mettez au four à 180 degrés pendant quelques minutes, le temps que la mozzarella fonde et que le pain grille (mais attention à ce que la mozzarella ne colore pas). Pendant ce temps, coupez en dés des tomates, et mélangez ce tartare à de l'ail fraîchement écrasé, du basilic, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Disposez alors ce mélange sur les crostinis chauds.
L'effet "chic": la touche italienne de cette bouchée, toujours tendance. Le contraste du pain grillé et de la mozza chaude, avec la garniture froide et rafraîchissante.
Cuillère de scampi aux deux citrons et sa brunoise de poivron
Faites macérer du zeste de citron vert et jaune dans de l'huile d'olive pendant au moins une heure. Coupez ensuite un poivron rouge ou jaune en petits dés. Filtrez la ensuite et faites revenir les scampis décortiqués à feu assez vif pendant quelques minutes. Réservez les au chaud, tandis que vous mettrez alors dans la poêle les dés de poivron. Ajoutez-y de l'ail et du gingembre fraîchement râpés, une cuillère à soupe de vinaigre de riz ainsi qu'une de sauce soja, et quelques cuillères à soupe de jus de citron vert (ou jaune, à défaut). Lorsque la préparation aux poivrons est cuite, mettez en une petite épaisseur au fond de chaque cuillère et disposez un scampi dessus.
L'effet "chic": l'association exotique, la présentation en cuillère, les notes acidulées du gingembre et du citron vert associées à la douceur de la sauce soja. Sans compter que la fusion food et les influences des quatre coins du monde sont très très à la mode (pour notre plus grand plaisir, d'ailleurs!).
Bouchée de foie gras et ses copeaux de chocolat au thé matcha
Grillez légèrement une rondelle de pain brioché, que vous garnirez immédiatement d'une tranche de foie gras bien froid. Disposez alors par dessus de larges copeaux de chocolat, un peu de fleur de sel et de poivre noir.
L'effet "chic": tout! cette bouchée sera d'ailleurs plus là pour montrer que vous êtes vraiment à la pointe de la tendance culinaire, car elle en est un véritable condensé! Elle ne plaira peut-être pas à tout le monde, mais intriguera au moins les plus récalcitrants, et séduira sans aucun doute les autres. remarque: pas de chocolat aromatisé au thé matcha? ce n'est pas grave: un chocolat noir de noir fera bien l'affaire.
Faites cuire le poulet en morceau dans de l'eau additionnée d'un cube de bouillon de poule et de miel. Effilochez-le ensuite dans une poêle, ajoutez des quartiers de figues, un peu de miel et de cannelle, quelques amandes effilées et de l'eau de fleur d'oranger Fites revenir quelques instants et farcissez de ce mélange des feuilles de brick que vous plierez en petits triangles ou en cigare.
L'effet "chic": le sucré-salé, l'alliance de saveurs parfumées à l'orientale, le croustillant.
Quelques autres idées en vrac
Versez un gaspacho de tomates dans une verrine que vous accompagnerez de gressins que vous aurez fait vous-même en torsadant des lamelles de pâte feuilletée; une soupe de céleri en verrine avec des croutons de pain d'épice et un dé de pomme cuit; une feuille crue de mini chicon avec un morceau de foie gras et une rosette de magret de canard fumé; une mini brochette de fruits; un carpaccio de Saint-Jacques arrosé d'huile d'olive aromatisée à la truffe; un toast tartiné de fromage de chèvre et arrosé de miel et de thym passé quelques minutes au four; mini smoothies dans des petits verres; les idées ne manquent pas!
Quelques règles pour terminer
Règle numéro un: des ingrédients de top qualité. Si l'on doit juger votre préparation en une seule bouchée, celle-ci doit être impeccable.
Règle numéro deux: variez! Alternez croquant et fondant, sucré et salé, verrinne et cuillère, moelleux et croustillant, crémeux et rafraîchissant, traditonnel et exotique, chaud et froid,...
Règle numéro trois: amusez vous! Les bouchée permettent une créativité infinie et sont moins "risquées" que tout un plat: risquez vous donc à des mariages inédits, des associations nouvelles.
Bon appétit!
20 décembre 2006
Mon beau sapin
Vous avez déjà certainement accueilli
dans votre salon le traditionnel hôte de nos bois, j'ai nommé le célèbre sapin. Probablement avez vous veillé à l'acheter en motte, de manière à le conserver plus longtemps et à pouvoir le replanter. Et maintenant, il s'agit de le décorer (si ce n'est déjà fait). Mais comment faire pour avoir un sapin de conte de fées?
Les règles d'or
- Chouchoutez le! Arrosez le régulièrement, placez le dans un endroit frais mais sans courant d'air, 
afin de le conserver en forme le plus longtemps possible.
- Commencez toujours par les guirlandes électriques. N'oubliez pas de le faire le soir, guirlande allumée: cela évite les mauvaises surprises qu'on ne voit pas tout de suite si on le fait en pleine journée, lampes éteintes. Cela vous permettra de les disposer de façon équilibrée et harmonieuse.
- Ajoutez ensuite les guirlandes, puis les boules. Pour un effet plus contrasté, choisissez des
boules de forme et de texture différente: rondes, brillandes, torsadées, mates, transparentes, en forme de goutte, etc...
- Cependant veillez toujours à une harmonie de couleurs: jamais plus de trois! Vous pouvez choisir trois couleurs voisines: pourpre, orange, rose chaud (trois couleurs chaudes); argenté, blanc, bleu (trois couleurs froides); safran, paprika, doré; etc.
ou préférer l'opposition de deux teintes qui se mettront en valeur mutuellement: rouge et blanc, rouge et vert, or et rouge, bleu et argent, noir et blanc (apparemment hyper tendance cet hiver), etc.
- Reculez! Un sapin doit être bien équilibré, et il sera vu sous différents angles. Prenez le temps de bien l'observer une fois votre oeuvre finie afin d'être sûre qu'il n'y a pas une trop grande concentration à gauche, ou en bas, qu'un côté n'a pas été oublié, que les différents modèles sont bien mélangés, etc.
- Enfin, soignez les détails: emballez le pied de votre sapin d'un joli tissu ou papier, nouez un ruban à son sommet, ... Et ne négligez pas l'ambiance générale: elle comptera pour moitié au moins dans le résultat final. Pour cela, musique douce de Noël en bruit de fond, lumières tamisées et petites bougies, parfum d'ambiance aux senteurs de Noël, décors dans toute la pièce (rebords de fenêtre, cheminée, chaises, poignées de porte, luminaires, etc.) seront la clé du succès!
Bon amusement!
19 décembre 2006
Message raté
voilà deux jours de suite que je tape un super message spécial sapin de Noël, et que ça foire en
l'envoyant (résultat tout s'effece). En pénitence, je me suis donc cognée la tête dans le mur en répétant "toujours enregistrer en brouillon avant d'envoyer, toujours enregistrer..." :-)))
Bon, ne perdez pas espoir, demain c'est promis il arrivera (mais un peu tard, pfff...). Bonne soirée à toutes et profitez bien de cette ambiance de fêtes!;-)
P.S.: si tout va bien La vie rêvée des filles passera aux couleurs de Noël le temps des fêtes, avec un petit album photos à la clé... En tout cas, j'y travaille! à demain!
14 décembre 2006
Parfum d'ambiance "Noël"
de manière agréable et surtout naturelle (moins nocive pour l'environnement et pour vos poumons, moins d'odeurs "fraîcheur cascade" qui font plus penser à vos toilettes qu'autre chose), pensez huiles essentielles! Voici une délicieuse "recette" qui fera planer dans votre intérieur une gourmande ambiance de Noël. Mmmh, rien qu'à la respirer vous penserez automatiquement cadeaux, sapins et lumières de fête!
mettez dans votre brûle-parfum ou diffuseur d'huiles essentielles trois gouttes d'huile essentielle
d'orange et une de cannelle. Vous pouvez aussi les mettre sur une feutrine à accrocher dans l'armoire, dans l'humidificateur de votre radiateur, sur des rondelles d'orange séchées que vous accrocherez au sapin ou dans la pièce, ou encore sur le ruban de vos emballages cadeaux...
Savourez
l'ambiance de fêtes qui flottera dans votre intérieur, et prenez un air mystérieux lorsque vos invités vous demanderont le secret ;-)...
11 décembre 2006
Plaisirs d'hiver
Noël approche
attendez vous donc à une pluie de messages sur ce thème!;-) Commençons aujourd'hui en douceur avec une délicieuse recette: les sablés de Noël. Doux, croquants et super faciles, vous pouvez même les offrir!
Ingrédients
- 50 grammes de sucre cristallisé
- 1 jaune d'oeuf
- 2 sachets de sucre vanillé
- 150 grammes de farine
- 1 pincée de sel
facultatif: cannelle, cardamone, 1 blanc d'oeuf, sucre glace
Comment faire?
Tamisez dans un plat la farine avec le sucre et le sel. Ajoutez y éventuellement une pincée d'épices de Noël comme la cannelle ou la cardamone. Faites un puit et déposez-y le jaune d'oeuf et le beurre mou en petits morceaux. Pétrissez à la main pour obtenir une pâte souple et homogène.
Sur une plaque, étalez la pâte afin qu'elle ait une épaisseur uniforme d'environ 1,5cm. Saupoudrez de sucre vanillé uniformément, et mettez la plaque au frigo pendant 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, beurrez une plaque allant au four et farinez légèrement par dessus afin d'éviter aux biscuits de coller. Préchauffez le four à 180 degrés.
Sortez la plaque de pâte du frigo et découpez à l'aide d'emporte-pièces en forme d'étoiles des biscuits, que vous déposerez sur la plaque du four. Mettez à cuire pendant 12 à 15 minutes.
Astuce
vous voulez faire plus simple? Au moment où la pâte est pétrie, roulez la en un boudin que vous roulerez dans le sucre vanilliné. déposez ce boudin au frigo de20 à 30 minutes, puis découpez des rondelles de 1,5 cm d'épaisseur que vous n'aurez qu'à déposer sur la plaque allant au four.
Important
Les sablés sont nommés ainsi à cause de leur texture sablonneuse, la pâte se présentant comme un amalgame de petits grains. Cuite, elle est fragile et s'effrite sous la dent. Pour obtenir cet effet et éviter un biscuit collant et épais, veillez à bien utiliser du sucre cristallisé, et non du sucre fin.
Présentation
Une fois les biscuits refroidis, mélangez le blanc d'oeuf avec du sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange parfaitement lisse et blanc, et enduisez la face de ces biscuits.
Vous pouvez aussi les cuire en prévoyant de faire des petits trous dans la pâte avant cuisson, pour les accrocher à l'aide d'un ruban dans le sapin, devant une fenêtre, autour d'un vase, etc.
Autre alternative exquise: faites les sablés nature, et enduisez les de chocolat fondu avec un peu de cannelle. Un vrai délice.
Pourquoi aussi ne pas les offrir dans un beau papier kraft entouré de cellophane, orné de rubans et de lierre? bref, privilégiez le côté "Noël" et "fêtes"!
Bon appétit à toutes les gourmandes!
06 décembre 2006
Belle d'hiver
de froidure et de tempête (hum n'en faisons pas trop...:-) en tout cas de pluie et de ciel maussade,
la motivation, telle une feuille roussie... se détache de son arbre et tombe un peu à plat! Allons, point de découragement car La vie rêvée des filles est là pour vous redonner du poil de la bête (si j'ose dire)!
et procédez à un check-up total. Etes vous contente de votre apparence aujourd'hui? Je parie que certaines d'entre vous répondent non! Pourtant, au lieu de vous lamenter à des cuisses hypothétiquement trop épaisses ou à vos cheveux de toute manière trop fins, commencez par ce qui est réalisable tout de suite!
Imaginez que votre corps soit une maison, et que vous devez refaire la cuisine. Négligeriez vous pour autant la déco du salon, l'ordre dans la chambre, l'aménagement des pièces? Non bien sûr! Et bien, faites de même avec votre corps et prenez le pour ce qu'il est: un TOUT, avec ses petits défauts (à camoufler habilement) et ses grosses qualités (oui enfin je veux dire ses grandes minces qualités...) à mettre impérativement en valeur!
Et prenez exemple sur les stars que vous admirez: on les voit rarement en public de façon débraillée (enfin, sauf si vous êtes fan de Britney Spears...). Après, c'est une question de styles!
Où en est votre épilation? Attention: le fait de porter des pantalons ne rendra pas plus glamour la fourrure qui tient chaud à vos mollets. Et depuis quand n'êtes vous plus allée chez le coiffeur? Vous avez cru que les repousses seraient à la mode? Eventuellement, si on s'appelle Kate Moss, moins si on s'appelle Cathy Duschmol, expert-comptable! Et vos ongles? Et votre dernier masque remonte à quand? A la dernière ère glaciaire? Allons, du nerf, de la motivation, que diable! Vous êtes irrésistiblement séduisante, il est temps de le faire savoir!
Et attaquez! Triez votre garde-robe et soyez impitoyable. Mettez éventuellement à jour en
achetant quelques nouvelles pièces. A ce sujet, ne vous dites JAMAIS "j'adore ça, mais je n'oserais jamais...". Osez, justement! La chance sourit aux audacieuses, alors n'ayez pas peur d'être jolie et de mettre ce qui vous va bien (ça a l'air d'une évidence, hein, mais quand on s'entend, parfois...). Et consacrez une partie de votre temps à entretenir votre capital. Votre corps est votre meilleur ami, présent à tout instant il vous rend de grands services, alors ne soyez pas ingrate et gâtez le un peu! Pas comme une corvée, non, mais comme un vrai moment de plaisir!
Soyez irrésistible
car quand on s'est fait belle on se SENT belle et que c'est ça qui rend belle, être radieuse, heureuse, pleine d'assurance. Cette femme existe, elle est en vous alors révélez là aux yeux éblouis de tous!;-)
ps: en plus avec les fêtes qui approchent une petite reprise en main ne fera pas de tort!;-) Bonne journée à vous!